*Prodotti surgelati.
Con Philadelphia e pistacchio.
Con Philadelphia e pistacchio.
BURRO FRANCESE E ALICI DEL MARE CANTABRICO SALMONE AFFUMICATO CON BURRO FRANCESE BUFALA E POMODORO BRUSCHETTA
La Salumeria è il food concept store della famiglia Al Vicolo Pizza&Vino. È una vera e propria bottega del gusto: un nuovo format che mixa l’informalità di una pizzicheria al lusso dei prodotti di nicchia: ricercati, selezionati e abbinati a birre e vini declinati per ogni tagliere.
All’interno è possibile degustare e acquistare tutti i prodotti presenti in menu, anche di domenica.
Con cascata di crudo di Parma e noci.
Con cascata di crudo di Parma.
Con crudo di Parma, mortadella Bologna, carciofi, pomodori secchi di Pachino, pistacchio di Bronte.
Con una selezione tra:
- SALUMI E FORMAGGI ARTIGIANALI DELLA TRADIZIONE SICILIANA E ITALIANA
- SALUMI ALTA NORCINERIA UMBRA
Con una selezione tra:
- BÛCHE DE PILAT (FRANCIA) Formaggio a pasta molle e crosta fiorita prodotto nel parco naturale del Pilat. Gusto fresco e sapore leggero con una pasta cremosa.
- ROQUEFORT PAPILLON NERO (FRANCIA) Formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del Sud). La sua caratteristica principale è la presenza di venature blu-verdi.
- CAPRA CHÈVRE (FRANCIA) Francese da latte di capra crudo prodotto nel Perigord. Può essere anche gratinato o grigliato.
- BRIE DE MEAUX DOP (FRANCIA) Formaggio francese vaccino, a pasta molle e crosta fiorita. Amato dal re, dai nobili e dalla gente del popolo.
- STILTON (INGHILTERRA) Detto anche “Blue Stilton” in lingua inglese, è un formaggio a pasta dura ed erborinata prodotto nel Regno Unito.
- IRISH PORTER CHEDDAR (IRLANDA) Cheddar irlandese aromatizzato alla birra scura tipica della zona.
Con una selezione tra:
- FICU DI CAPRA GIRGENTANA | VASTEDDA DEL BELICE
- PECORINO SICILIANO DOP | MAIORCHINO
- MORTADELLA DI SUINO NERO DEI NEBRODI
- GUANCIALE DI SUINO NERO DEI NEBRODI
- SALAME DI SUINO NERO DEI NEBRODI IN BUDELLO NATURALE
Etto.
Lavorati completamente a mano, sono utilizzate solo cosce di suini provenienti dalle regioni dell’Emilia Romagna e della Lombardia.
Etto.
Il Jamòn Ibèrico (prosciutto iberico), o pata negra, o carne negra, è molto apprezzato perché considerato un prodotto di alta cucina.
Con rucola, scaglie di grana e focaccia.
Con rucola, scaglie di grana e focaccia.
Con rucola, Philadelphia, pomodorini (servito con focaccia).
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
(Consigliato dallo Chef Lucio)
Mozzarella, pomodorino, olive, patate al forno e insalata
Mozzarella, friarielli*, caciotta, patate al forno e insalata
Mozzarella, funghi, parmigiano, patate al forno e insalata
Mozzarella, emmenthal, pancetta, patate al forno e insalata
Con iceberg, pomodorino, glassa gastronomica e parmigiano.
Con rucola, pomodorino, glassa gastronomica e parmigiano.
Con iceberg, pomodorino, glassa gastronomica e parmigiano.
Con insalata e rodizio di patate.
Con peperoni, friarielli*, funghi e patate al forno.
Con pannocchia, insalata mista e rodizio di patate.
Con formaggio fuso e grana.
Con rucola e glassa gastronomica.
Marinata al profumo di stagione.
Con cipolla caramellata, fonduta di formaggio, pesto di basilico.
Con insalata e patate Al Vicolo.
Con fonduta di formaggio, patate chips, pancetta, uovo, cipolla.
Selezione di carni servite con patate allo speck aromatizzate al rosmarino.
Rucola, salmone, Philadelphia, noci, ciliegino, zucchine, avocado, semi di lino.
Misticanza, tacchino, pomodoro, scaglie di grana, carote, noci, funghi, melenzane.
Iceberg, mais, carote, mozzarella, zucchine, melenzane, uovo, pollo.